Земляника: польза и как выбрать безопасную ягоду

Земляника — миниатюрная родственница клубники, но выигрывает у неё во вкусе и составе. Калорийность ягоды составляет всего около 34 ккал на 100 г, простых сахаров меньше, чем в клубнике, зато больше витаминов группы B, A, C, PP и минералов (калия, магния, железа, меди).

Несмотря на скромную калорийность, предупредждает нутрициолог Кострова, ягода содержит фруктозу. Поэтому при контроле веса или инсулинорезистентности важна не столько калорийность, сколько углеводная нагрузка. Комфортная суточная порция для взрослого составляет 150-200 г (стакан), для дошкольников — 50-80 г. Есть землянику лучше в первой половине дня, не натощак, а как десерт через 20-30 минут после еды: белки и жиры замедлят всасывание сахаров.

Земляника быстро впитывает соли тяжёлых металлов из выхлопных газов, если растёт у дороги, и токсины рядом с промышленными зонами. Отмыть её от загрязнений сложно из-за нежной текстуры. Поэтому покупка ягоды с рук у обочины или на стихийных рынках может нести риск. Лучше собирать землянику самостоятельно в проверенных, экологически чистых местах.