Нутрициолог объяснила, почему вредно есть на ходу

Есть на бегу — привычка, о вреде которой редко задумываются, хотя механизм у неё вполне физиологический. Нутрициолог Виктория Кострова объяснила изданию Championat, почему это не пустяк и что с этим делать.

Пищеварение начинается не в желудке, а в голове. Вид и запах еды запускают выработку слюны и желудочного сока — это подготовительная фаза, без которой пища попадает в неготовый желудок. Отсюда тяжесть, вздутие и дискомфорт после торопливого перекуса.

Сигнал сытости опаздывает на 20 минут. Мозг получает сигнал о насыщении в среднем через 20 минут после начала еды. Если проглотить порцию за пять минут на бегу, чувство сытости просто не успевает включиться — и человек съедает больше, чем нужно, незаметно формируя привычку к перееданию.

«Пища, съеденная второпях, почти не пережёвывается, из-за чего желудку и кишечнику приходится выполнять работу, которая им не свойственна», — отмечает Кострова.

Что делать. «Отличная привычка и правило для пищеварения и контроля веса — 10 минут за столом без телефона», — советует нутрициолог. Не обязательно устраивать полноценный обед: важен сам факт паузы, за которую тело успевает подготовиться к еде и вовремя почувствовать сытость.