Почему в жару нельзя пить ледяную воду

Ледяная вода в жаркую погоду может привести к сосудистому спазму — предупредила «Чемпионату» нутрициолог Виктория Кострова. Резкое охлаждение стенок желудка воспринимается организмом как угроза переохлаждения: сосуды сужаются, естественная теплоотдача блокируется, и человеку становится ещё жарче, а не легче.

Если запивать едой воду со льдом, процесс пищеварения практически останавливается: низкие температуры подавляют выработку пищеварительных ферментов и провоцируют спазм желчного пузыря, из-за чего появляется тяжесть, вздутие и ухудшается усвоение нутриентов. Резкий локальный перепад температур также создаёт серьёзную нагрузку на горло — это одна из частых причин летних ангин.

Оптимальный вариант в жару — вода комнатной температуры или слегка тёплая, около 35-40°C: она быстрее всасывается в кровоток, снижает густоту крови (что важно для работы сердца в жару) и физиологично охлаждает тело за счёт лёгкого естественного потоотделения. Для лучшего утоления жажды в стакан можно добавить дольку лимона.

Такие рекомендации — типичный пример превентивной нутрициологии: не лечение уже возникшей проблемы, а простые повседневные привычки, которые снижают риск для организма ещё до того, как что-то пошло не так.