Малина: не просто десерт, а функциональный продукт

Малину привыкли считать зимним лекарством от простуды, но, по словам нутрициолога Виктории Костровой, с точки зрения современной науки это полноценный функциональный продукт с выраженным действием. Калорийность — всего 46-52 ккал на 100 г за счёт высокого содержания воды и клетчатки, что даёт быстрое насыщение без лишних калорий.

Главная сила малины — не столько в витамине С, сколько в салицилатах: они мягко разжижают кровь и снижают системное воспаление, при этом, в отличие от аптечных аналогов, не повреждают слизистую желудка. Мелкие косточки работают как жёсткая нерастворимая клетчатка-пребиотик, стимулируя моторику кишечника, а медь в составе важна для нервной системы в период стресса.

При этом малина — сильный гистаминолибератор: эфирные масла и пигмент способны провоцировать псевдоаллергические реакции, поэтому детский нутрициолог Кострова рекомендует вводить её в рацион детей осторожно, отслеживая кожу и дыхание. Людям с подагрой и нефритом стоит строго ограничивать порцию из-за пуринов и оксалатов, а при обострении язвы или гастрита косточки могут травмировать слизистую. Хранить малину нутрициолог советует в шоковой заморозке немытых сухих ягод — так сохраняется максимум биоактивных веществ, а термическую обработку лучше сводить к минимуму.