Кефир летом: 5 вопросов о пользе и вреде напитка

Кефир воспринимается как безусловно полезный продукт, но нутрициолог Виктория Кострова уточняет: это активный ферментированный напиток, который подходит не всем. Для aif.ru она разобрала пять самых частых вопросов о кефире.

При обострении гастрита, язвы или частом рефлюксе кислотность кефира раздражает воспалённую слизистую и провоцирует изжогу. Отдельно нутрициолог разграничивает аллергию на белок коровьего молока (строгий запрет) и лактазную недостаточность. При последней качественный кефир часто усваивается нормально, поскольку бактерии сквашивания сами перерабатывают значительную часть лактозы.

Главный риск — не сам напиток, а нарушение условий хранения. При повышении температуры или истечении срока годности полезные бактерии погибают, а их место занимают патогены, что может привести к серьёзному отравлению. Ещё одна распространённая ошибка — выбор обезжиренного кефира: без животного жира кальций почти не усваивается, а сам напиток не даёт чувства сытости.

Если у вас остаются вопросы о том, какие продукты подходят именно вашему организму — это как раз то, что разбирается на онлайн-консультации нутрициолога, где рацион адаптируют под конкретное состояние ЖКТ, а не под общие рекомендации.