Какая шаурма не повредит здоровью

Фастфуд не всегда несёт серьёзную угрозу здоровью — к этой категории относится не только классическое сочетание бургера, картошки фри и колы, объяснила «Свободной Прессе» нутрициолог Виктория Кострова.

Приемлемый фастфуд — это блюда, где сохранена структура исходного продукта и состав визуально понятен: качественная шаурма или греческий гирос без майонезного соуса, с запечённым мясом, свежими овощами и лавашом, или японские онигири, простые роллы, поке и боулы на основе риса, рыбы, водорослей и зелени. Чем понятнее состав, тем безопаснее блюдо.

Полное табу на ультрапереработанную еду необходимо при диабете, преддиабете и выраженной инсулинорезистентности. При панкреатите, жировом гепатозе, проблемах с желчным пузырём и воспалительных заболеваниях кишечника избыток тяжёлых жиров и добавок способен серьёзно навредить, а при гипертонии и подагре стоит отказаться от фастфуда из-за избытка натрия, который моментально задерживает жидкость и повышает давление.

Для здорового человека фастфуд допустим как редкое исключение — один бургер или шаурма раз в 2-3 недели не навредят, если базовый рацион состоит из цельных продуктов. А вот если фастфуд появляется несколько раз в неделю, это уже вредная привычка, вытесняющая полноценные приёмы пищи. Если избежать перекуса в заведении быстрого питания не удалось, нутрициолог советует отказаться от фритюра, десертов и сладких напитков, а после — пройтись быстрым шагом 20-30 минут, чтобы помочь мышцам утилизировать скачок глюкозы.