Гранат и гранатовый сок: польза, ограничения и разумная порция

Гранатовый сок часто считают средством для повышения гемоглобина, но железа в нём мало. Его ценность в другом: органические кислоты и витамин C помогают усваивать железо из других продуктов. Сам сок при этом не заменяет полноценный рацион и работу с причиной дефицита.

В стакане сока сосредоточен сахар нескольких плодов, а клетчатки почти нет. Поэтому глюкоза повышается быстрее, чем после целого граната. Виктория Кострова советует относиться к соку как к дополнению к еде: небольшой порции достаточно, а при инсулинорезистентности или сахарном диабете особенно важно учитывать его в общей углеводной нагрузке.

Кислоты могут раздражать чувствительный желудок и воздействовать на эмаль, а дубильные вещества — усиливать склонность к запорам. Если гранат хорошо переносится, целый плод обычно даёт больше насыщения, чем сок.