Сроки хранения супа в холодильнике: правила безопасности от нутрициолога

Сколько можно хранить суп в холодильнике? Этот вопрос часто возникает после приготовления домашних блюд. Нутрициолог Виктория Кострова, специалист по здоровому и сбалансированному питанию, отмечает, что готовить суп сразу на всю неделю не стоит: со временем снижается содержание некоторых витаминов, а при нарушении условий хранения возрастает риск размножения микроорганизмов.

По словам нутрициолога, оптимальный срок хранения супа на мясном бульоне в холодильнике — 2–3 дня. Овощные супы и супы-пюре лучше употребить за 1–2 дня, а блюда со сливками, сыром, грибами или свежей зеленью — в течение 24–36 часов.

Чтобы правильно хранить суп, после приготовления его нужно быстро остудить, переложить в чистую емкость с плотной крышкой и убрать в холодильник. Если понимаете, что не успеете съесть блюдо вовремя, лучше сразу заморозить часть порций. Такие простые рекомендации по здоровому питанию помогают снизить риск пищевых отравлений и сохранить качество домашних блюд.