Можно ли запивать еду водой: мифы и правда, отвечает нутрициолог

Один из самых стойких мифов в диетологии звучит так: «Запивать еду водой нельзя, она разбавляет желудочный сок и нарушает пищеварение». Как нутрициолог, я объясняю: наша пищеварительная система устроена гораздо сложнее и умнее.

Вода, выпитая во время еды, никак не влияет на кислотность желудочного сока. Желудок сам регулирует секрецию кислоты в зависимости от объема и состава поступившей пищи. Более того, умеренное количество жидкости во время трапезы даже помогает пищеварению! Вода размягчает пищевой комок, облегчая его прохождение по пищеводу и работу ферментов.

Главное правило — пейте тогда, когда испытываете жажду. Не нужно вливать в себя литры воды во время обеда, но пара глотков теплой или комнатной температуры воды будет только на пользу. Избегать стоит лишь ледяных напитков, так как они могут спазмировать желчные протоки, и сладких газировок, которые добавляют пустые калории.