Содержит ли щавель йод: мифы и польза, комментарий нутрициолога

Щавель часто называют рекордсменом по содержанию йода, однако это миф. Нутрициолог Виктория Кострова отмечает, что йода в щавеле немного, поэтому восполнить его дефицит с помощью этой зелени невозможно. Основными источниками йода остаются морская рыба, морепродукты, морская капуста и йодированная соль.

Главная ценность щавеля — витамин С, витамины группы В, магний, железо и органические кислоты, которые поддерживают пищеварение и делают рацион более разнообразным. Однако щавель богат щавелевой кислотой, поэтому людям с мочекаменной болезнью, склонностью к образованию оксалатных камней или подагрой употреблять его следует с осторожностью. Для здорового человека умеренная порция блюд со щавелем станет полезной частью сбалансированного питания.