Чем отличается черная, красная и белая смородина

Все три вида смородины, по словам нутрициолога Костровой, близки по калорийности — около 40 ккал на 100 г, но заметно различаются по составу и переносимости.

Чёрная смородина является лидером по витамину С и антоцианам. Но витамин С разрушается при нагреве, поэтому пользы больше от свежей или замороженной ягоды, чем от варенья. Красная смородина отличается выраженной кислинкой, активнее стимулирует пищеварение и богата пектином. Белая — самый мягкий по вкусу вариант, обычно легче переносится организмом, хотя полностью гипоаллергенной её считать нельзя.

Взрослому человеку достаточно около 100 г ягод в день, есть их лучше не натощак, а после еды — иначе органические кислоты могут раздражать желудок. Детям ягоду вводят постепенно, не раньше полутора лет, начиная с белой как наиболее щадящей. Для дошкольников детский нутрициолог Кострова советует порцию уменьшать до 40-50 г. При обострении гастрита, язвы, рефлюкса, панкреатита, СИБР и склонности к диарее от свежей смородины лучше отказаться — особенно от красной, как самой кислой.