Дело не только в молоке: чем латте отличается от капучино

Разница между латте и капучино — не только в объёме молока, рассказала изданию «Доктор Питер» нутрициолог Виктория Кострова.

Пропорции решают. Капучино готовят в соотношении 1:1:1 — кофе, молоко и плотная пенка в 1–2 см, поэтому кофейный вкус в нём выражен ярко. Латте — напиток молочный: на одну часть эспрессо приходится две части молока и тонкий слой пены, кофе здесь лишь деликатный оттенок.

Что бодрит сильнее. «Крепость напитка зависит исключительно от количества эспрессо, а не от объёма стакана», — подчёркивает Кострова. В капучино чаще идёт двойной шот против одного в латте — отсюда и более выраженный бодрящий эффект.

Кому пересмотреть молочную составляющую. Много молока в кофе — нагрузка не для всех: «Лактоза и казеин часто усваиваются некорректно» и могут вызывать вздутие и дискомфорт. В этом случае нутрициолог советует заменить коровье молоко растительным — кокосовым, миндальным или кедровым.