Жирность творога: какой выбрать (обезжиренный, 5% или 9%)

Стоя перед полкой с молочными продуктами, многие по привычке тянутся к творогу с маркировкой 0%, считая его идеальным диетическим продуктом. Как нутрициолог, я призываю отказаться от этого стереотипа.

Дело в том, что кальций, которым так богат творог, является жирорастворимым микроэлементом. Если в продукте нет жира, кальций из него усваивается крайне плохо. Кроме того, обезжиренный творог часто имеет пресный вкус, из-за чего производители (а иногда и сами потребители) щедро сдабривают его сахаром, вареньем или сиропами.

Золотой серединой для ежедневного рациона является творог жирностью 5%. Он обладает оптимальным балансом: достаточно жиров для усвоения витаминов A, D, E и кальция, отличные вкусовые качества и умеренная калорийность. Творог 9% также прекрасен, особенно для детей и людей без избыточного веса. Не бойтесь натуральных молочных жиров — они необходимы для нашей гормональной системы и красивой кожи.