Как выбирать овощи, фрукты и зелень на рынке

На хорошем рынке хочется довериться запаху персиков и совету продавца. Но свежесть лучше оценивать самостоятельно. Для этого не нужны специальные приборы: достаточно посмотреть на целостность, плотность, запах и условия, в которых лежит продукт.

Что проверить до покупки

Выбирайте плоды без мокрых пятен, трещин, следов брожения и плесени. Небольшая неровность формы ничего не говорит о качестве, а вот размягчённый бок у яблока или лопнувшая ягода ускоряют порчу всей упаковки.

У зелени важны упругие листья и свежий срез. Сильное увядание означает потерю влаги, но не всегда опасность. Другое дело — слизь, затхлый запах и тёмные мокрые участки: такую зелень лучше оставить.

Почему нельзя брать ягоды из заплесневевшей коробки

Мягкие ягоды портятся быстро. Если в контейнере уже есть плесень, убрать одну ягоду недостаточно: соседние могли быть затронуты ещё до того, как это стало видно. Для клубники, малины и других мягких плодов безопаснее отказаться от всей упаковки.

Стоит ли пробовать с ножа

Кусочек дыни или яблока кажется удобным способом выбрать сладкий плод, но вы не знаете, как мыли продукт, руки и нож. На разрезанную поверхность могут попасть микроорганизмы с кожуры. Лучше купить целый плод, вымыть его дома и только затем разрезать.

Особенно внимательно относитесь к заранее нарезанным дыням и арбузам: они должны храниться в холоде, а не на открытом прилавке.

Как мыть покупки дома

Большинство овощей и фруктов достаточно тщательно промыть под чистой проточной водой, потирая поверхность руками. Плотную кожуру можно пройти чистой щёткой. Мыло и бытовые средства использовать не нужно.

Соду тоже не требуется добавлять по умолчанию. Зелень удобнее сначала разобрать, убрать повреждённые листья, промыть в большой миске прохладной воды, затем ещё раз под проточной. Ягоды мойте непосредственно перед едой: влажными они портятся быстрее.

Как сохранить свежесть

• не мойте весь запас ягод заранее;
• отделяйте повреждённые плоды от целых;
• зелень храните сухой, в контейнере или полотенце;
• соблюдайте холод для нарезанных продуктов;
• покупайте объём, который семья действительно съест.

Продолжить тему сезонных покупок можно в статье как устроить питание для иммунитета осенью.